猪血的营养价值 猪血的简单做法toutiao

2019年02月02日 来源:
猪血是一种常见的美食,做法也是有很多种类型的,好吃美味的猪血功效是很多的,那么下面就让我们一起了解一下,有关于猪血怎么做好吃?猪血有什么营养价值?

一、猪血有什么营养价值吗

  关于猪血就有多种做法,很多地方都有吃猪血的习惯小儿快速退烧的方法
,同时猪血的营养价值极为丰富。

  1、猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

  2、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

  3、猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。

  4、猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

  5、猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

  6、老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。

二、鸭血好还是猪血好一些

  猪血被大家称为液态肉,就是因为它的营养丰富,除了猪血,鸭血也是受人欢迎的食材。

  鸭血含铁钾营养价值更高。

  营养师表示,猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品,不过从具体营养成分来看,两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上宝宝偶尔咳嗽
,鸭血明显高于猪血。数据显示,每100g的猪血中铁含量为8.7mg,而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。营养师指出,鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。此外,每100g的猪血中钾含量为56mg,而每100g的鸭血中钾含量有186mg。正值夏季,不少人因出汗过多而缺钾,营养师建议,夏季不妨多吃一些鸭血。

  除了铁和钾之外,在含磷、钠和胆固醇方面,鸭血的含量也要远高于猪血。

  不过,这并不意味着就要将猪血弃之不用,营养师指出,作为动物血,猪血也是不错的补血食物。在食用猪血或鸭血时,不少人喜欢做成毛血旺来吃。营养师建议,如果真是贫血的人,食用动物血补血最好用白菜或豆腐炖着吃,不要吃得过于辛辣,否则会伤身体。

三、猪血怎么做好吃呢

  1、准备好所有原料。

  2、猪血缓水冲洗干净,切成小块。

  3、豆腐切成小块。

  4、所有配料改刀切好。

  5、锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。

  6、关火后下入猪血过一下开水。

  7、锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。

  8、把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。

  9、中小火炸出香味。

  10、调入2大勺豆瓣酱。

  11、翻炒出红油。

  12、下入切好的西红柿。

  13、煸炒至西红柿变软。

  14、加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)

  15、盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。

  16、下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。

  17、下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。

  18、最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。

四、孕妇能不能吃猪血

  孕妇能吃猪血的。猪血中含较高的铁元素,能够补血美容,对孕妇补充营养有很大的帮助。具体原因如下所示:

  1、猪血含铁量高,有助于孕妇补血

  猪血含铁量非常丰富,铁是造血所需的重要元素,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,并且能够防治孕妇怀孕时出现的缺血症,所以,孕妇要多吃点猪血来补血。

  2、猪血能帮助孕妇获取所需的营养

  猪血里含有大量的微量金属元素,如铁、锌等,并且也是孕妇在怀孕过程中小孩风寒感冒吃什么药
,所需要补充的元素,所以,孕妇当然要吃猪血来补充营养。

  3、猪血具有补血美容等功效

  猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效,所以,孕妇要多吃猪血,能够解毒清肠、补血美容。

  综上所述,孕妇能吃猪血的,但是要注意猪血的质量。

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